炒菜师傅岗位职责(炒菜师傅应聘大概是怎么样的)

沈阳久诚招聘：

1、厨师：负责炒，煮，烹，炸，最后做成成品菜。

2、负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。

3、厨师的职责是：在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。

厨师长职责 1．负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。2．负责编写每周食谱及伙食的调配。3．负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。4．负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

、做好后勤服务工作。（ 1 ）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。（ 2 ）热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量。（ 3 ）维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。

负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。

在后勤主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。

厨工负责厨房的清洁卫生，内外的整理工作，包括各种餐具、厨具的洗涤、消毒和保管。要熟悉各种规格、不同形状碗碟用具的用途，掌握不同季节瓜菜品种用途及剪洗。

负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。厨师厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。

十每月协助总务处做好对厨工的日常考核工作，并积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。

在某些情况下，当主厨下班时他负责全组的工作。厨工厨工负责厨房的清洁卫生，内外的整理工作，包括各种餐具、厨具的洗涤、消毒和保管。要熟悉各种规格、不同形状碗碟用具的用途，掌握不同季节瓜菜品种用途及剪洗。

帮厨：帮助炊事员工作。帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜及做菜的准备工作。厨工：协助配合厨师工作的厨房工作人员。打荷：负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。

厨工打荷意思打荷=打杂，每天工作：备料进厨房家教备些料料哪。师傅炒菜需要盘师傅炒前放案，要盘没洗完间搬些都洗碗间搬。其没主要备料每班前都要搞卫些，厨工配合师傅炒菜。

主厨：负责整个厨房的运作和管理，制定菜单和食谱，指导其他厨师的工作。点心师：专门制作甜点、点心和小吃。烤箱师：负责烤制各种肉类、面包、蛋糕等食品。炒锅师：负责炒制各种菜肴，掌握各种烹饪技巧。

厨师长：厨师长是厨房的负责人，负责制定菜单、协调整个团队的工作，确保每道菜品的质量和味道达到标准。主厨：主厨是厨房中的核心人物，负责菜品的烹饪和调味。

厨师岗位大致分为：面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监等。旧时代人们称厨师叫“火夫”“厨子”“橱役”，以烹制菜点为主要工作内容。

1、、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。2 、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。3 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。

2、在食堂领班指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。

3、厨师岗位职责要求：在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；厨师岗位职责要求：服务周到，礼貌待人；厨师岗位职责要求：遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

4、食堂厨师岗位职责1 负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。

5、爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。

1、在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操bai作，保证口味和质量。食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。

2、全面负责厨房的运作管理，保证各餐饮消费场所的需要，为宾客提供优良的菜点食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，创制新菜品，培养技术力量，保持拥有一支素质较高、技术过硬的厨师队伍。

3、本职工作：在厨师长的带领下，认真完成菜肴烹制工作，具体职责如下：负责中档菜品的快炒，协助厨师长制作高档菜品，服从厨师长临时安排的其他工作。严格按照《成本卡》的标准执行，认真烹制，做到色、香、味、型俱佳。