沈阳久诚招聘：
凉菜师傅的岗位职责
1、凉菜的岗位职责 篇1 按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。 按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生。 按主管分配的任务，每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作。
2、熟悉所有凉菜的配制方法，要求技术熟练。熟悉原料、配料、调料的使用，保证所出菜品色、香、味俱全。负责凉菜的储藏和保管工作。有较强的独立工作能力。负责菜肴的创新以及原有菜品色、香、味的完善工作。
3、指挥和负责烹饪一切高级宴会、酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手。厨房炒锅岗位职责： 坚守岗位，上班时必须要准备好必用的生产工具。
4、凉菜师傅：凉菜师傅专门负责制作凉菜，如凉拌菜、凉面等。他们需要具备创意和艺术感，能够制作出美味且具有视觉吸引力的凉菜。 烧烤师傅：烧烤师傅擅长于制作烤肉和烤海鲜等烧烤食品。
厨师的岗位类型有哪些?
西点师 西点师是指从事西式面点行业的人员，具体有蛋糕师、面包师、咖啡师、裱花师和烘焙师等等，部分岗位可能有重合，视企业而定。西餐厨师 西餐厨师是专门做西式饭菜的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。
按照厨师工作内容来划分，厨师所包含的分类就比较多，有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。如果细化到每个工作单位，仅一个中餐热菜部门就有七八种岗位之多。
主厨：负责整个厨房的运作和管理，制定菜单和食谱，指导其他厨师的工作。点心师：专门制作甜点、点心和小吃。烤箱师：负责烤制各种肉类、面包、蛋糕等食品。炒锅师：负责炒制各种菜肴，掌握各种烹饪技巧。
行政总厨，行政总厨是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员，基本与部门经理属于同一级别。
厨房各个工作岗位的具体职责是什么?
1、厨师长：负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况 不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。
2、岗位职责：全面负责厨房的组织、指挥和运行工作，制作出优质的菜品吸引顾客。工作内容：组织、指挥厨房工作；负责检查菜品准备工作、设备运转情况，监督菜品生产的全过程，检查闭市后的安全情况。
3、厨房各个岗位的职责如下：厨师长协助制定中厨房管理制度，服务标准，操作规程，各岗位职责布置每日任务合理安排工作岗位确保厨房工作的正常运作。熟悉原材料种类，产地，特点，价格熟悉时令品种对原材料质量严格把关。
饭店厨师及员工岗位的工作职责
1、厨房各个岗位的职责如下：厨师长协助制定中厨房管理制度，服务标准，操作规程，各岗位职责布置每日任务合理安排工作岗位确保厨房工作的正常运作。熟悉原材料种类，产地，特点，价格熟悉时令品种对原材料质量严格把关。
2、厨师长的岗位职责：报告上级：餐饮部经理督导下级：厨房厨师岗位职责： 根据酒店的经营特点和要求，制定餐厅的菜单。 制定厨房操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
3、负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况 不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。
4、厨房人员岗位职责分别为： 厨师长：直接上级：店长 直接下级：后厨全体员工 岗位职责：全面负责厨房的组织、指挥和运行工作，制作出优质的菜品吸引顾客。
烹饪的基本岗位有哪些?
在烹饪行业中，通常存在以下几个基本岗位：厨师长/行政总厨：负责整个厨房的运营与管理，包括人员安排、食材采购、菜单设计等方面。必须具备较高的管理能力和专业知识。
点心师：专门制作甜点、点心和小吃。烤箱师：负责烤制各种肉类、面包、蛋糕等食品。炒锅师：负责炒制各种菜肴，掌握各种烹饪技巧。烧烤师：负责烤制各种肉类、海鲜等食品。面点师：专门制作各种面食，如饺子、馄饨、面条等。
厨师长：厨师长是厨房的负责人，负责制定菜单、协调整个团队的工作，确保每道菜品的质量和味道达到标准。 主厨：主厨是厨房中的核心人物，负责菜品的烹饪和调味。
后厨拌凉菜的是什么岗位?
线头厨师：线头厨师是负责领导一个独立菜品制作区域的厨师。他们负责监督食材准备、菜品烹饪以及菜品的摆盘。 凉菜师傅：凉菜师傅专门负责制作凉菜，如凉拌菜、凉面等。
后厨一般分为炒锅师傅，打荷师傅，切配师傅，水台师傅，蒸箱师傅，凉菜师傅，这几个岗位，打荷的就是负责师傅炒好菜放到相对应的容器里面，在做一些盘头装饰一下，切配的负责把原材料改刀好储存起来。
打荷厨师，是厨师们的主要助手，协调上菜次序，负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，后还要给烹制好的菜制作造型；什么都需要会，是“全能选手”。
对酒店后厨工作人员的一种称法，小工、中工、大工指的是他们的职位大小。小工就可以说是打杂的，也就是切菜，配料，整理厨具。中工是大工的助手。凉菜中工与小工 凉菜中工，又叫冷荤、冷拼。
岗位职责： 凉菜厨师在凉菜主管的领导下，负责凉菜的加工制作，具体职责如下： 根据预订情况及主管安排，准备原料及用具，做好开餐前的准备工作。 按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配臵凉菜。